Хайнаньский чай

Истории хайнаньского чая две тысячи лет. Несмотря на это, чай на Хайнане выращивают не в таких больших объемах, как в других провинциях Китая. Это связано с тем, что правительство поддерживало политику по увеличению экспорта чая на Хайнане.

Благодаря субтропическому климату Хайнаня собирают урожай здесь до восьми раз в год, а первый сбор начинается на 2–3 месяца раньше, чем в материковом Китае, — в январе. Чайные деревья на острове растут быстро, старые кусты часто обновляют. Почва Хайнаня плодородна и богата микроэлементами, поэтому здесь выращивают качественное сырье. Купить сорта чая с Хайнаня можно в лавке «China-я Анна».

Хайнаньский зеленый чай (Хай Нань Люй Ча) — самый известный продукт острова Хайнань. Листочки слабой степени ферментации свернуты в спирали. Благодаря содержанию микроэлементов, масел и витаминов чай крайне полезен для здоровья. Хай Нань Люй Ча улучшает обмен веществ, состояния кожи, тонизирует, поднимает настроение и успокаивает.

Заваренный чай получается золотисто-оливкового цвета, сушеные листья окрашены насыщенный темно-зеленый цвет. Аромат флоральный с легким, но стойким медовым послевкусием.

Китайский хайнаньский зеленый классический чай тысячелетиями производится на острове Хайнань по старинным технологиям, традиция выращивания и приготовления чай передается в семье от отца к сыну. Для выращивания чая не используются химические удобрения и за деревьями ухаживают также, как и в древности.

Вкус чая сочетает терпкость одуванчика, медовую нежность цветов липы, освежающее сладкое послевкусие груши. Аромат цветов сложен, приятен и легок. Настой оливкового цвета после нескольких проливов приобретает пшенично-желтый цвет.

Снежный чай с острова Хайнань — нежнейший сорт белого чая из молодых листочков чайной камелии. Подготовка материала для сорта происходит вручную. Ценители любят белый чай за пряный цветочный аромат с бархатистыми древесными нотами, во вкусе чувствуются терпкие луговые травы, послевкусие айвы. При заваривании серебристые листочки с характерными тонкими ворсинками разворачиваются. Настой хайнаньского снежного чая получается теплого желтого цвета.

Травяной чай из корней китайского лопуха, выращиваемого на острове Хайнань, насыщен полезными кислотами и микроэлементами. Сложный вкус с травянистым оттенком, терпким послевкусием с горчинкой, которую можно смягчить медом, подать к чаю сладкие фрукты или ягоды. Заваренный чай сверкает яркий золотистым оттенком. Интригующий цветочный аромат привлекает любителей чая многогранностью и терпкими нотами. Травяной чай из корней лопуха сочетает необычный вкус и полезные качества для здоровья человека.

Чай из османтуса (Гуй Хуа Ча), хайнаньский чай из цветков золотого османтуса успокаивает, нормализует обмен веществ и иммунитет, полезен при похудении. В сложном аромате чувствуются ноты цитрусовых с легким абрикосовым шлейфом, свежие полевые цветы, в послевкусии присутствует сладкий персик и вяжущий оттенок яблок. Настой, пряный и маслянистый, получается благородного темно-золотого цвета.

Кудин чай в переводе значит «горькая слеза», изготавливается из побегов падуба, рецепт приготовления известен сотни лет. Чай полезен для сердечно-сосудистой системы, богат витамином А, очищает организм от токсинов ускоряет обмен веществ. Листочки падуба скручивают в спирали и просушивают — этапы похожи на процесс изготовления чая. Кудин чай обладает благородным ароматом и терпким вкусом, ценится за полезные свойства.

Высоко ферментированный хайнаньский черный классический чай, или красный китайский. Настой яркого рубинового цвета, аромат пряный, с карамельными нотами и медовым послевкусием с оттенком дыма. Концентрация кофеина в красном чае меньше, чем в зеленых сортах, его можно пить на ночь и натощак. Чай снижает стресс, улучшает настроение и сопротивляемость организма инфекциям, выводит токсины.

Хайнаньские сорта чая имеют яркий аромат и тонкий вкус, богаты витаминами и микроэлементами, благодаря климату и почве, где выращиваются чайные деревья. Подходят для знакомства с китайской культурой, купить редкие сорта с острова Хайнань можно в чайной лавке «Tea Anna».